S6 | Aprikosen-Chutney1 | Tomaten-Chutney

Bratwurstragout auf roten Linsen mit Brokkoli

Für 2-3 Personen

Dauer: Ca. 15 Min.


Zutaten:

2 große Bratwürste
2 mittlere Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250 gr Brokkoli
100 gr rote Linsen
2 EL Aprikosen-Chutney
1 TL Tumerikpaste
3 EL Sojasauce
1/4 Bund frische Pfefferminze
1 Becher Gemüsebrühe (3-4 Suppenkellen)
Salz, Zitonenpfeffer, Cayenne-Pfeffer oder frischen Chili zum Abschmecken
1 Bio Zitrone
4 EL Joghurt (Optional Schwand oder Creme fraichè)
2-3 EL Arganöl

@ Zutaten versenden

Den gewaschenen Brokkoli 5 Min in in Wasser kochen, wieder rausnehmen und Beiseite stellen. Das Wasser kann weiter für die Linsen verwendet werden.

Linsen mit 3 Schöpfkellen von dem Brokkoliwasser, der Tumerikpaste und Sojasauce in einem Topf oder Pfanne zum kochen bringen. Nach und nach etwas Gemüsewasser nachgießen (etwa 3 Kellen) und rühren bis es eine schöne Konsistenz ergibt und die Linsen noch bissfest sind. Insgesamt dauert dies circa 15 Min. Das Aprikosen-Chutney (Optional Tomaten-Chutney) dazu geben. Mit der Paste, Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. nachwürzen. Die frischen Minzblätter zerpflücken und unterheben. Optional kann man noch frischen Chili oder etwas Cayenne-Pfeffer dazu geben.

In der Zwischenzeit die Bratwürste in 2 cm große Stücke schneiden und Zwiebeln in Ringe hobeln. Die Bratwürste in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten. Sobald sie anfangen Farbe zu bekommen, die Zwiebelringe und den durchgedrückten frischen Knoblauch mit braten. Auf dem Teller erst die Linsen, dann das Bratwurstragout und den Brokkoli darauf anrichten. Mit etwas Zitronenabrieb und Pfefferminzblättchen bestreuen. Joghurt mit dem Saft einer halben Zitrone und wenig Zitronenschale verrühren und zum Schluss über das Gericht verteilen. 

Guten Appetit!

TIPP

BySusann

Durch das Aprikosen- Chutney werden die Linsen wunderbar fruchtig – Durch das Tomaten-Chutney würziger.

Den Knoblauch beim Anbraten nicht zu dunkel werden lassen, da er sonst bitter wird.

Unbedingt probieren
BySusann Rezepte Tip
Aprikosen-Chutney
S6 | Aprikosen-Chutney

Fruchtig / Mittelscharf
Aprikose, Pflaume, Zwiebel, Chicoreé, Apfel, Tomate, Zucker, Balsamico, Ingwer, Senfkorn, Curry, Zitrone, Gewürze, Thymian, Salz

7,50 €
1 Glas = 150g
100g = 5,00 €
Tomaten-Chutney
1 | Tomaten-Chutney

Fruchtig / Scharf
Tomate, Zwiebel, Pflaume, Zucker, Paprika, Apfel, Cranberry, Rote Beete, Granatapfel, Balsamico, Ingwer, Senfkorn, Knoblauch, Curry, Chili, Tandoori, Gewürze, Rosmarin, Thymian, Salz

7,50 €
1 Glas = 150g
100g = 5,00 €
«
»