4 | Mix-It-Chutney

Kartoffelsuppe mit Prosecco

Für 4 Personen

Dauer: ca. 30 Min.


Zutaten:

Für das Gemüse:
1/2 Kleinen Weißkohl
3 Tassen Wasser (optional Brühe)
2 geh. EL Mix-It- Chutney
350 ml Prosecco
2 geh. EL in Rum eingelegte Rosinen
1 Zitrone (Abrieb)
2 geh. EL Frischkäse (Ziegenfrischkäse)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Für die Kartoffeln:
6-8 blaue Kartoffeln
1 kleine rote Zwiebel
1 guten EL Butter
500 ml Wasser
500 ml Milch
1 EL gehackten Rosmarin
Salz
Butter zum Braten

Zum Anrichten:
1 EL gehackten Rosmarin (Tannennadeln)
4 TL Mix-It-Chutney

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Weißkohl in feine Streifen schneiden. In einer Wokpfanne 3 Tassen Wasser (optional Gemüsebrühe aus dem Glas) zum Kochen bringen. Den Weißkohl, Salz, Zitronenpfeffer, Mix-It-Chutney, Rosinen und Frischkäse dazu geben. Alles bei nicht zu hoher Hitze etwa 20 Min. dünsten.

In der Zwischenzeit die Kartoffel schälen und in einem Topf mit 1/2 Ltr. Wasser, 1/2 Ltr. Milch, Salz, 1 TL Butter und 1 EL gehackten Rosmarin 15 Min. kochen. Anschließend die Kartoffeln auf einem Sieb abtropfen und die Flüssigkeit für die Suppe auffangen. 

Zu dem Weißkohl den Prosecco geben und nochmals aufkochen. Den Weißkohl ebenfalls durch ein Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Flüssigkeit zu dem Kartoffelwasser geben, das Mehl und etwas Zitronen abrieb einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zwiebel sehr fein schneiden und die Kartoffeln ebenfalls in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Butter zuerst die Zwiebel leicht anschwitzen, dann die Kartoffeln mit noch etwas Butter dazu geben und leicht bräunen.

Die fertige Suppe in einen tiefen Teller geben, in die Mitte die Kartoffeln platzieren und dazu eine Löffelspitze Mix-It-Chutney. Darüber gehackten Rosmarin und Tannennadeln.

Guten Appetit!

TIPP

BySusann

Man kann auch gut das Chutneys Nr. 8 Pflaumen-Chutney oder Nr.1 Tomaten-Chutney nehmen. 

Unbedingt probieren
BySusann Rezepte Tip
Mix-It-Chutney
4 | Mix-It-Chutney

Fruchtig / Mittelscharf
Mango, Aprikose, Zwiebel, Physalis, Tomate, Apfel, Zucker, Ingwer, Senfkorn, Pfeffer, Zitrone, Balsamico, Gewürze, Kurkuma, Salz

7,50 €
1 Glas = 150g
100g = 5,00 €
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