Für 2 Personen | Dauer: 25 Min.

ZUTATEN

2 geh. EL Pflaumen-Chutney
200 g Pfifferlinge
1 kleine Zwiebel
3 große Pflaumen, klein geschnitten
1 doppelter Espresso
Frische Kräuterzweige
1–2 EL Ziegenfrischkäse (oder Crème fraîche / Schmand)
1 Stückchen Zartbitterschokolade
½ Tasse Kochsahne
Öl zum Braten
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Pfifferlinge und Zwiebel anrösten. Pflaumen salzen und pfeffern, ca. 5 Minuten in der Pfanne erhitzen, dann herausnehmen.

In dieselbe Pfanne etwas Öl, rote Beeren und Kräuterzweige geben und kross anbraten. Mit Espresso ablöschen, Pflaumen-Chutney dazugeben und alles durchkochen lassen. Kräuter herausnehmen, Ziegenfrischkäse unterrühren. Zartbitterschokolade dazutun, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfifferlinge und Pflaumen wieder unterrühren.

Tipp: Wer es sahniger möchte, nimmt 7% Kochsahne statt Ziegenfrischkäse. Brot, Reis oder Nudeln passen sehr gut dazu.

Guten Appetit!