S8 | Algen-Chutney3 | Orangen-Chutney

Gemüsesuppe im Glas (Optional auch Vegan möglich)

Für 4 Personen

Dauer: ca. 15 Min.


Zutaten:

300 gr Möhren mit Grün
2 kleine Kohlrabi
200-250 gr Zuckerschoten
300-400 ml. Gemüsebrühe (Aus dem Glas oder 1 Brühwürfel)
250 ml Kochsahne 7% (Optional Vegan möglich)
1 TL Butter (Optional 1 EL Öl für Veganer)
1 -2 EL Algen-Chutney

1 EL Orangen-Chutney
4 TL Frischkäse (Optional Joghurt, Creme fraiché, auch Vegan möglich)
Frische Kräuter nach Wahl ( Zitronenthymian, Rosmarin, Vietnamesischer Koriander, Basilikum)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

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300 gr Möhren (mit Grün) schälen, schräg in Stücke schneiden und 1 Handvoll von dem Grün (ohne Stiele) beiseite legen. 1 EL Orangen-Chutney, 1 TL Butter und 300 ml Gemüsebrühe in einem Topf 7 Min. kochen.

2 kleine Kohlrabi schälen, in mundgerechte schräge Stücke schneiden und in einem Topf mit 125 ml Kochsahne, 125 ml Gemüsebrühe und 1 EL Algen-Chutney garen. 250 gr Zuckerschoten putzen und schräg schneiden. Davon etwas mehr als die Hälfte in einen Topf geben. Den Rest der Schoten mit dem Grün der Möhren, 1 EL Algen-Chutney und etwa 300 ml Gemüsebrühe mixen und zu den Schoten in den Topf geben. Diese dann darin 1 etwa 5 Min garen. Anschließend die Schoten wieder raus nehmen.

In den Topf den Rest der Kochsahne, die Flüssigkeiten von den Möhren und Kohlrabi dazu geben und abschmecken, danach schaumig mixen. Die Suppe in ein Glas füllen, darein ein Klecks Frischkäse (Optional Creme fraichè). Auf den Teller das Glas mit der Suppe stellen, das Gemüse darum dekorieren und mit gehackten Kräutern verfeinern. Zum Schluss sehr fein gehackter Vietnamesischer Koriander dazu (Optional Thymian oder Kräuter nach Geschmack).

Guten Appetit!

TIPP

BySusann

Wer möchte kann in einem kleinen Topf 1kleines Glas Sonnenblumenöl erhitzen, den Topf schräg halten, das Grün von den Möhren frittieren. Schmeckt sehr, sehr gut.

Unbedingt probieren
BySusann Rezepte Tip
Algen-Chutney
S8 | Algen-Chutney

Mittelscharf
Algen, Tomaten, Avocado, Zwiebel, Apfel, Ingwer, Zucker, Senfkorn, Curry, Wasabi, Pfeffer, Limette, Salz, Garam Masala, Balsamico-Essig

7,50 €
1 Glas = 150g
100g = 5,00 €
Orangen-Chutney
3 | Orangen-Chutney

Fruchtig / Herb / Mittelscharf
Orange, Grapefruit, Zwiebel, Apfel, Möhre, Zucker, Balsamico, Curry, Ingwer, Senfkorn, Asia, Pfeffer, Gewürze, Salz

7,50 €
1 Glas = 150g
100g = 5,00 €
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