Für 4 Personen | Dauer: ca. 30 Min.

ZUTATEN

Für das Gemüse:
½ kleiner Weißkohl
3 Tassen Wasser (optional Gemüsebrühe)
2 geh. EL Mix-It-Chutney
350 ml Prosecco
2 geh. EL in Rum eingelegte Rosinen
1 Zitrone (Abrieb)
2 geh. EL Frischkäse (Ziegenfrischkäse)
Salz und Pfeffer

Für die Kartoffeln:
6–8 blaue Kartoffeln
1 kleine rote Zwiebel
1 guter EL Butter
500 ml Wasser
500 ml Milch
1 EL gehackter Rosmarin
Salz
Butter zum Braten

Zum Anrichten:
1 EL gehackter Rosmarin (Tannennadeln)
4 TL Mix-It-Chutney

ZUBEREITUNG

Weißkohl in feine Streifen schneiden. In einer Wokpfanne Wasser zum Kochen bringen, Weißkohl, Salz, Zitronenpfeffer, Mix-It-Chutney, Rosinen und Frischkäse dazugeben. Bei nicht zu hoher Hitze ca. 20 Min. dünsten.

Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser, Milch, Salz, Butter und Rosmarin 15 Min. kochen. Abtropfen lassen und die Kochflüssigkeit auffangen.

Prosecco zum Weißkohl geben und nochmals aufkochen. Weißkohl ebenfalls abtropfen lassen, Flüssigkeit zur Kartoffelbrühe geben, Mehl und Zitronenabrieb einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebel und Kartoffeln fein schneiden. In Butter zuerst die Zwiebel anschwitzen, dann die Kartoffeln dazugeben und leicht bräunen.

Suppe in tiefen Teller geben, Kartoffeln in die Mitte, einen Löffel Mix-It-Chutney dazu. Mit gehacktem Rosmarin und Tannennadeln garnieren.

Tipp: Passt auch gut mit Pflaumen-Chutney oder Tomaten-Chutney.

Guten Appetit!