2 | Zitronen-Chutney

Spargel mit Harzerkäse eingepackt in Schinken und Kurkumakartoffeln

Für 4 Personen

Dauer: etwa 20 Min. inkl. kochen


Zutaten:

1000 g Spargel geschält
1 TL Butter
1 Packung Harzerkäse
80 g Schinken (Schinkenspeck oder Serrano)
2-3 große Kartoffeln geschält
Schale von einer Zitrone

2 Knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen ungeschält
2 Rosmarinzweige
2 Petersilienzweige
1 EL Kurkuma
1 TL-Spitze Asiagewürz (Chinagewürz)
Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker
Öl zum braten

Sauce:
Kartoffelwasser
1 geh. EL Zitonen-Chutney
30 g Schimmelkäse (Rockfort)
6-8 Blätter frischen Bärlauch

@ Zutaten versenden

Zuerst den Harzerkäse vorbereiten, indem man diesen in Schinkenspeck einpackt.

Die geschälten Kartoffeln in schräge Stücke schneiden und mit Kurkuma, Asiagewürz, Salz und Zitronenpfeffer für circa 12-15 Min. im heißen Wasser kochen. Das Wasser anschließend für die Soße aufheben.

Den geschälten Spargel in wenig Wasser mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, 1 Prise Zucker und 1 TL Butter zum kochen bringen. Anschließend abstellen und ziehen lassen, damit er bissfest bleibt.
In der Zwischenzeit in einer mit Öl erhitzen Pfanne die Harzerkäse-Schinken Päckchen mit Rosmarin, Petersilie, Zitronenschale und ungeschältem Knoblauch einlegen. Alles bei kleiner Hitze für circa 10 Min. braten, bis der Käse innen weich wird und nichts verbrennt. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Die leere Pfanne mit dem Kartoffelwasser ablöschen und den Zitronen-Chutney und Schimmelkäse dazu geben. Das Ganze aufkochen lassen und warten bis der Käse sich gelöst hat. Anschließend mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken und  alles zusammen anrichten. Den gehackten Bärlauch darüber verteilen und servieren.

Guten Appetit!

TIPP

BySusann

Die Kartoffeln mit der Sauce anrichten, darüber etwas Rockfortkäse verteilen und mit Salz verfeinern – Ein tolles eigenes Essen

 

Unbedingt probieren
BySusann Rezepte Tip
Zitronen-Chutney
2 | Zitronen-Chutney

Fruchtig / Herb / Süß / Scharf
Zitrone, Birne, Banane, Zwiebel, Zucker, Paprika, Grapefruit, Balsamico, Ingwer, Senfkorn, Pfeffer, Curry, Gewürze, Salz

7,50 €
1 Glas = 150g
100g = 5,00 €
«
»